民間傳說，夕是古代的一只惡獸，因冬季大雪覆蓋而短缺了食物，常到附近村莊去找吃的，給村民們帶來了很大的災難。

有一年，一個七八歲的孩子說，他有辦法除掉夕。他讓大家多砍些竹節(jié)帶著，在各家的門外掛一塊紅布。子夜，夕來了。那個聰明的孩子讓大家往火堆里扔碎竹節(jié)，濕濕的竹節(jié)遇到旺火紛紛爆裂，噼里啪啦地響了起來，嚇得夕掉頭鼠竄。

從此，每年臘月三十的夜里，大家都齊聚一堂，放爆竹，貼門聯(lián)，一起守歲。等到天亮，彼此走親訪友，相互問候與祝福。

我們的節(jié)日，多彩的年俗

吃團圓飯

過年講究團團圓圓，吃團圓飯是家家戶戶最熱鬧最愉快的時候。除夕夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁。桌上一般少不了兩樣東西：一是火鍋，二是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，說明紅紅火火；魚和余諧音，象征吉慶有余，也喻示年年有余。

吃餃子

北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替更歲交子的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著新年大發(fā)財，元寶滾進來之意。有的人家包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。

吃湯圓

除夕夜，南方人家的飯桌上離不開湯圓。圓意味著團圓圓滿，除夕夜吃湯圓象征家庭和諧、吉祥。寧波豬油湯圓、潮汕四式湯圓、上海擂沙湯圓、長沙姐妹湯圓、成都賴湯圓都是各地的特色食品。

吃年糕

春節(jié)吃年糕，義取年勝年，籍以祈歲稔。寓意萬事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺灣有紅龜糕。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。

貼春聯(lián)

春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等，以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學形式。每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增添喜慶氣氛。這一習俗起于宋代，從明代開始盛行。

貼窗花

剪紙在我國是一種很普及的民間藝術(shù)，千百年來深受人們的喜愛，因它大多貼在窗戶上，所以也被稱為窗花。窗花以其特有的概括和夸張手法，將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，也將節(jié)日裝點得紅火富麗。

貼福字

福字指福氣、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿。有的人干脆將福字倒過來貼，表示幸福已到福氣已到。還有將福字精描細做成壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等圖案的。

貼年畫

年畫是我國的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人們樸素的風俗和信仰，寄托著人們對未來的希望。春節(jié)掛貼年畫，在城鄉(xiāng)也很普遍，濃墨重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。

燃爆竹

中國漢族民間有開門爆竹一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱爆仗、炮仗、鞭炮，至今已有兩千多年歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。

祭祖

因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，有的在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長幼順序上香跪拜。漢人祭祖，多半做魚肉碗菜，盛以高碗，頗有鐘鳴鼎食之意。

貼門神

門神是民間信仰中守衛(wèi)門戶的神靈，種類繁多，五花八門。傳說中的神荼、郁壘，道教人物鐘馗、王靈官，文官魏征、包公和文天祥，武將秦瓊與尉遲恭等等都是老百姓尊敬的門神。新年貼門神，寓意驅(qū)邪避禍、保衛(wèi)宅院、家庭吉祥。

發(fā)紅包

有的家里是吃完年夜飯后，由長輩發(fā)給晚輩；有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們枕頭下；有的要孩子們追討到長輩臥房，大嚷特嚷壓歲錢，壓歲錢，由討價還價到圍攻摸索，最后把紅包挖掘出來，大家搶掠一空。老人家樂不可支，認為這是新年事事順利的好兆頭。

除夕，重溫唯美詩詞

《客中守歲在柳家莊》

唐•白居易

守歲尊無酒，思鄉(xiāng)淚滿巾。

始知為客苦，不及在家貧。

畏老偏驚節(jié)，防愁預惡春。

故園今夜里，應念未歸人。

《元日》

宋-王安石

爆竹聲中一歲除，

春風送暖入屠蘇。

千門萬戶曈曈日，

總把新桃換舊符。

《卜算子-除夕》

宋•朱敦儒

江上見新年，年夜聽春雨。

有個人人領(lǐng)略春，粉淡紅輕注。

深勸玉東西，低唱黃金縷。

捻底梅花總是愁，酒盡人歸去。

《除夜雪》

宋•陸游

北風吹雪四更初，

嘉瑞天教及歲除。

半盞屠蘇猶未舉，

燈前小草寫桃符。

《除夕》

明•文徵明

人家除夕正忙時，

我自挑燈揀舊詩。

莫笑書生太迂腐，

一年功事是文詞。

除夕到了，在外忙碌一年的你，到家了嗎？今天，請把時間留給家人吧--跟父母吃頓團圓飯，陪家人看看電視、聊聊天

寧波有句老話會會七月七，吃吃年夜飯，對于寧波人來說，年夜飯情結(jié)一直根深蒂固，尋尋覓家鄉(xiāng)味道，最念想的還是本幫年菜。

那么，你知道阿拉寧波人的傳統(tǒng)年夜飯都吃些什么嗎？一起來看看吧！

老寧波熏魚

熏魚作為重要的年貨之一，寧波家家戶戶基本上必做必備，也是大年三十年夜飯中的必備菜。制作正宗的熏魚一上桌，很快就會被一搶而空；反之，味道就會走樣，被冷落在一邊。

梅子肉

豆腐皮里面包肉，好吃的很。肉末放調(diào)料（鹽，酒，味精，蔥，雞蛋）攪拌。豆腐皮如果硬的，可以用熱毛巾壓一下，然而撕去硬邊，放上長長一條肉末如卷席子一樣卷起來，然后成斷放油里炸的。肉末不宜太多。用蛋清用水封口都可以。

四喜烤麩

春節(jié)里的長下飯是寧波烤麩，年夜飯里那也是必備的，寧波烤麩在素食之中扮演了肉的角色。早先寧波素食館以江北岸外馬路的功德林，日新街的同仁館最為知名。寧波的生麩很有特點，它是用麥麩制成的。真正的寧波人是用手把烤麩掰碎的，那樣烤起來才入味。

白斬土雞

白斬雞在江浙一帶是主打的菜系。到寧波已經(jīng)將雞的品種進行了升華，演變出寧海土雞、三黃雞等不同的做法。主要原料為新鮮白條仔雞、加少許的鹽、紹酒、生姜片去腥，清蒸后，蘸適量醬、蒜汁即成，保留了雞肉的鮮、香、嫩，即原汁原味。而且做法簡單，一學就會。

油汆春卷

寧波人愛吃春卷。過年的餐桌上如果有肉絲薺菜春卷應景，似乎是很有面子的事。一般都包薺菜肉絲或黃芽菜肉絲餡，包成一只只小枕頭的模樣，入鍋油炸至金黃色，跟醋上桌，吃得吱溜吱溜，那真是幸福極了。

寧式鱔糊

寧式鱔糊屬于浙菜，主要原料是鱔魚，口味是鮮，工藝是炒，難度屬于高級，寧式鱔糊的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，寧式鱔糊是中國菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一，寧式鱔糊以鱔魚為主要材料。

紅膏熗蟹

現(xiàn)在寧波人逢年過節(jié)，餐桌上沒一道紅膏熗蟹，請客都沒面子。紅膏熗蟹，就仿佛是傳統(tǒng)戲曲的保留劇目，沒它不行。紅膏熗蟹因是用鹽滷熗制而成，是甬菜咸鮮結(jié)合的另一道美味佳肴，咬一口蟹黃鮮美帶咸，是在酒席上品嘗其它海鮮菜肴之后，下飯時的最佳配菜，被寧波人歷來稱作為塞飯榔頭。

咸齏大湯黃魚

舊時過年，一道雪菜大湯黃魚，那是家家都吃的。咸齏做湯已經(jīng)夠鮮了，再加上大黃魚一煮，咸齏之鮮與黃魚之鮮互交，咸齏有魚鮮，魚含菜之香，葷素融合、湯汁稠濃，怎不叫人嘴饞呢！

蛋餃

蛋餃是寧波人過年必吃的，年夜飯最后一大鍋的湯里必有蛋餃。做蛋餃是個細心的活兒，還特別有儀式感：小時候，每年大年夜下午，爹爹、姆媽就會搬個凳子，坐在煤氣灶前，開上小火，用一個可能一年只用這么一次的鐵勺子來攤蛋皮。除了肉餡，一旁肯定還有熬好的豬油渣，把豬油渣均勻的在鐵勺內(nèi)抹一下，每個角落都要吃到油，這樣才能攤出完美的蛋皮。

豬油湯團

寧波人在正月初一早上全家都吃湯團。第一碗湯團先要供奉大灶上神龕里的灶神爺吃，然后才可吃。初一是晚輩向長輩拜歲之日，一般不走親拜友，拜歲時也吃湯團。其實，整個兒春節(jié)，無論初一、初二、初三只要有客人來，湯團是饗客的最佳點心。

新風鰻鲞

每年的臘冬是捕撈海鰻的旺季，此時又是西北風季節(jié)，空氣寒冷干燥，新風鰻鲞故而得名。也是寧波人過年餐桌上根深蒂固的一道美食，凌厲西風吹過的鰻鲞，上鍋清蒸25分鐘，不需任何調(diào)味，鮮味渾然天成；取出冷卻后，即成一道極其惹味的佳肴。

酒釀圓子

寧波人吃年夜飯，酒釀圓子也是一道不能少的點心。在淳淳的酒香中，漾出的不僅是酒釀的美味，更是老寧波的年味。

炒年糕

寧波人過年節(jié)還作興吃年糕。年夜飯上，寧波人喜歡用梭子蟹炒年糕，它晶瑩透明，蟹與年糕的紅白相間中點綴著去腥的幾片金黃姜片，才是寧波獨有的絕品。還有薺菜肉絲炒年糕，葷素混搭，寧波老話云：薺菜肉絲炒年糕，灶君菩薩伸手撈。難怪央視紀錄片《舌尖上的中國》要選擇寧波年糕作為吃食來主拍。

豆沙八寶飯

關(guān)于八寶飯的由來，有一種解釋是，八寶飯源自于江浙一帶，經(jīng)由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。八寶飯分量足、味道甜，最適合全家人享用。

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