河南除夕夜吃什么

餃子

除夕吃餃子，是北方人的習(xí)俗。在除夕吃餃子，有“更年交子”(來年交好運(yùn))之意。在河南人的年夜飯里，“餃子”絕對(duì)是重頭戲，沒有餃子的年夜飯是難以想象的。即使現(xiàn)在很多人年夜飯安排在餐廳、酒店，但在河南人的除夕團(tuán)圓飯桌上，沒有哪一道菜可以蓋過餃子的風(fēng)頭!將餃子從外圍一圈一圈地?cái)[起，直到擺滿為止，民間俗稱為“圈福”。

魚

除了餃子外，魚，因“魚”和“余”諧音，有“吉慶有余”、“年年有余”的象征，也成了河南人除夕飯桌上的第二主角。紅燒鯉魚是最常見的一種做法。魚收拾干凈切花刀，抹上鹽和料酒腌制10分鐘;鍋燒熱倒油，放入鯉魚炸至定型;蔥打結(jié)，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角，茴香，干辣椒一起放入鍋中;煸炒出香味，加入白砂糖，生抽，老抽，鹽，適量開水，大火燒開，小火燉20分鐘;大火收汁至粘稠，盛入盤中撒上香菜即可。

河南怎么過大年三十

壓歲錢

過年給孩子一些壓歲錢是中國(guó)的傳統(tǒng)民俗。壓歲錢飽含著長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的祈福求安。在中國(guó)，關(guān)于壓歲錢的來由，民間曾有一些流傳甚廣的故事，比如說古時(shí)候有一個(gè)身黑手白的妖精，名字叫“祟”，每年除夕出來禍害小孩。于是人們就點(diǎn)亮燈火通宵不睡，并把銅錢放在孩子枕邊以避邪，這就是“守祟”“壓祟”，后來也稱為“守歲”“壓歲”。但這些傳說于史無據(jù)，不足為憑。壓歲錢的習(xí)俗真正始于何時(shí)眾說紛紜。

放爆竹

過年燃放爆竹之俗始于漢代。爆竹是中國(guó)特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂活動(dòng)，可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時(shí)間的推移，爆竹的應(yīng)用越來越廣泛，品種花色也日見繁多，每逢重大節(jié)日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個(gè)吉利。

《河南除夕夜怎么過大年三十》永久閱讀地址: http://www.jiazhineng.cn/yingyu/347304/