云南除夕風(fēng)俗有哪些

云南除夕習(xí)俗有祭祖、灌香腸、掛甘蔗、鋪松毛等，非常具有本地特色。

祭祖

除夕前一天，要將麥芽糖、蘋果、橘子等果品放在灶神前，在灶神的兩側(cè)貼對(duì)聯(lián)。三十晚上全家老少要跪拜祖先，然后開始放鞭炮，吃團(tuán)圓飯，一家人互相聊天，一起看春晚。

灌香腸

除夕這天，每家農(nóng)戶都會(huì)殺一頭豬或兩頭以上過年，殺豬人員將豬的內(nèi)臟清理好后，會(huì)進(jìn)行熏肉、灌香腸等。灌香腸很有講究，需要先把瘦肉用刀切碎或用專門的打肉機(jī)打成泥，接下來放入大盤中。

掛甘蔗

除夕這天，農(nóng)貿(mào)市場或年貨街上都會(huì)有很多賣甘蔗的老板，攤位上甘蔗堆成小山，任由顧客們挑選，挑甘蔗很有講究，甘蔗的尾部要有根須，頂上的綠葉不能去掉。到除夕12點(diǎn)時(shí)，把甘蔗根沖上葉朝下放在門背后，預(yù)計(jì)一年比一年好，一年從頭甜到尾。

鋪松毛

除夕這天，從山上挖一棵松樹回來栽在門前，并用松毛做一個(gè)包插上香，跪在地上給松樹磕頭上香，祈求新的一年身體健康、財(cái)源滾滾，全家幸福。吃年夜飯時(shí)，將菜飯放在松毛上，全家人一起坐在松毛上品嘗佳肴。有農(nóng)戶，會(huì)把砍回來的松枝插在院子里或大門兩側(cè)，象征著新的一年平平安安。

云南大年夜吃什么

在云南，大年夜里的餐桌上少不了的就是“豬八碗”和長菜了。

豬八碗

說到年三十的團(tuán)圓飯，就不得不提“豬八碗”。農(nóng)村里殺了年豬的往往都會(huì)按傳統(tǒng)做出琳瑯滿目的佳肴，有千張肉、炸黃條、煮白肉、宮爆肉、回鍋肉、小炒肉、紅燒肉等，統(tǒng)稱“豬八碗”。雖同為豬肉，但是因?yàn)樽龇ú煌虼顺云饋硪膊粫?huì)生膩。

長菜

長菜，是老昆明年飯中最重要的角色之一，寓意長吃常有，長長久久。老昆明人愛吃的長菜是將大年三十吃不完的菜煮一大鍋，一直吃到正月十五，菜發(fā)酸了就加許多辣椒進(jìn)去。長菜不能用刀切碎，要一根根完整的煮，如蒜苗、青菜等等，都要完整的煮。后來發(fā)展成為專門的年菜煲，里面有豬骨頭、酥肉、蒜苗、青菜，自己喜歡吃的菜都可以放在里面煮。

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