廣東除夕夜吃什么

臘味

過年吃臘味是廣東的一個傳統(tǒng)習(xí)俗，“臘味”是年前才有的美食，如臘腸、臘肉、臘豬頭皮等，其味之香美，令人流涎。舊式的農(nóng)業(yè)社會里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間較長，所以必須盡早開始。

煎堆

對于老廣來說，過年做煎堆，意味著 “煎堆碌碌，金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載：“煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祖先及饋贈親友者也。”

年糕

在廣東，過年的時候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家里擺上一塊，圖個“好意頭”。 年糕皆因有個好彩頭——“年高”，有發(fā)財、步步高、甜蜜的意義，寓意新的一年圓滿甜美的生活。廣東人喜歡把年糕切成片，放進鍋里煎香了。一口咬下去，表面香氣撲鼻，里面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了。

大年三十要做什么

砸年

砸年即壓年，年三十那天，人們會將辦置好的年貨，如鯪魚、豬右手、發(fā)菜、蘿卜等有好意頭的東西，拿出來放到米缸上，祈求來年人丁興旺、財源滾滾。現(xiàn)在很多家庭都沒有這個習(xí)俗了，不過在農(nóng)村，有些老者仍然會這樣做，而且由于現(xiàn)在物質(zhì)條件豐富了，在米缸上放的東西更多了。

行花街

年三十行花街買年花，是每年春節(jié)廣東人萬眾期待的事。廣東的年宵花市一般在春節(jié)前十天左右開始，除夕夜是年宵花市的高潮，越接近年初一人氣就越旺。

點燈照耗

“除夕點燈照耗”也就是“守歲”。這是一年中最特殊的一個夜晚，一家人通宵不眠，因為此時是家庭成員最齊全的時候，敘舊話新正適時，家庭大事多在此間作出規(guī)劃和決定。

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