大連除夕吃什么

在大連，除夕人們吃的絕對(duì)少不了的就是豬蹄、白菜豬肉燉粉條、整魚(yú)和炸麻花等等。

豬蹄

豬蹄子是大連人年夜飯上的必備 ，因?yàn)樨i蹄有“發(fā)財(cái)就手”的意思，因此過(guò)年前的肉攤上，豬蹄子是銷售最火爆的。大連人做豬蹄還有一個(gè)特點(diǎn)，就是喜歡用豬蹄熬豬蹄凍，這豬蹄凍可是下酒的好菜。

白菜豬肉燉粉條

大連人也有著東北的習(xí)俗，必不可少的一盤(pán)正宗東北菜，白菜代表“百財(cái)”，吃上一口，新年財(cái)運(yùn)到，有的人家也會(huì)加些血腸放里面，絕對(duì)的香到腸胃，這菜代表好意頭。

整魚(yú)

年夜飯的餐桌上必須要有魚(yú)，這個(gè)可能在全國(guó)各地都一樣，因?yàn)轸~(yú)畢竟代表著“歲歲有余”和“吉慶有余”。年夜飯餐桌上的魚(yú)必須是整條上桌的，而且大多數(shù)時(shí)候是要剩下來(lái)的，這樣更代表著“年年有余”。大連人年夜飯上大多不止一道魚(yú)，一般魚(yú)的做法以清蒸和糖醋為多，清蒸大多選擇的是多寶魚(yú)，糖醋選擇大黃花魚(yú)為主料的居多。

炸麻花

作為“走油”的一個(gè)代表作，炸麻花也是大連年夜飯的常見(jiàn)配品，功能相當(dāng)于甜點(diǎn)。小時(shí)候放鞭炮或者走親戚回來(lái)后，抓上一把就又出門了，熱的酥軟，涼了香脆。

大連大年三十有什么習(xí)俗

請(qǐng)神

請(qǐng)神是很多大連人比較熟知的一種習(xí)俗，有的地方也叫送燈，大年三十的晚上去請(qǐng)神，燈去的時(shí)候是不亮的，回來(lái)的時(shí)候是亮的；初三晚上去送神，燈去的時(shí)候是亮的，回來(lái)時(shí)候是不亮的。

供宗譜

大連人過(guò)年還有供宗譜的習(xí)俗，尤其是在莊河等地，供宗譜的儀式非常隆重。就算家里沒(méi)有宗譜的，也要寫(xiě)個(gè)三代宗親供上。供器通常為五件，五碗供飯，五碗供菜，五雙筷子。供饅頭為三層，最下面一層為三個(gè)小饅頭，上面兩層各為一個(gè)大饅頭。在宗譜的后面還要懸掛一張帶有“福”字的中堂，并有對(duì)聯(lián)及橫披。宗譜從除夕晚上開(kāi)始供，到初三送年時(shí)取下來(lái)收好，福字中堂則要一直掛到正月十五。

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