冬至節(jié)的風(fēng)俗

冬至經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節(jié)食品。曾較為時(shí)興的“冬至亞歲宴”的名目也很多，如吃冬至肉、獻(xiàn)冬至盤、供冬至團(tuán)、餛飩拜冬等。

吃“冬至圓”:我國(guó)很多地方在這一天吃“冬至圓”，以求成雙成對(duì)、早生貴子、團(tuán)團(tuán)圓圓、萬(wàn)事如意。許多人家利用這一年之中最長(zhǎng)的一夜用糯米粉做成“冬至圓”，叫做“添歲”。做“冬至圓”時(shí)還順便做些小動(dòng)物玩具，讓孩子們開(kāi)心。吃“冬至圓”前，在門窗、桌柜、床頭上面分別粘上一個(gè)圓子叫做“耗餉”，要等到臘月二十三“送灶”時(shí)，才取下來(lái)用火烤。這時(shí)如果家中有孕婦的話，通常認(rèn)為圓子膨發(fā)就生男，反之就生女，吃圓子時(shí)必須成雙成對(duì)，也就是要兩粒兩粒地吃，最后如剩余兩粒，家中的已婚人士就會(huì)被認(rèn)為萬(wàn)事如意，若剩—粒，未婚者就會(huì)被認(rèn)為凡事吉祥。

吃“搓丸”:在晉江一帶，人們把“冬至圓”叫“搓丸”，丸子要做成紅、白兩色，也同樣捏成幾件玩具，稱“捏雞母、狗仔”，同時(shí)要做“三牲”、“五果”。“三牲”即豬頭、豬腳、花魚(yú)，“五果”即荔枝、桃、梨、柑、桔。“三牲”、“五果”象征六畜興旺，田園豐登。冬至這天早晨，農(nóng)家戶戶都要煮甜丸敬奉祖先，然后用做早餐，還要將吃剩的幾粒紅丸粘在門窗、谷倉(cāng)、器物上，這叫慶豐收、謝神祗。

除此之外，家家都要用面粉做壽龜，用粘米面蒸年糕，以祈福壽年豐。

吃餛飩：有諺語(yǔ)說(shuō)：“冬至餛飩夏至面。”古代人認(rèn)為吃了餛飩，可以得到聰明與智慧。北方人在冬至這天吃餃子，和吃餛飩原意相似。

冬至食俗各地有所不同，我國(guó)南方一些地區(qū)在冬至這天吃包頭角，留下魚(yú)頭和魚(yú)尾，用碗盛了放在米桶中，叫“吃剩有余”。還有的地方冬至吃“米糖團(tuán)”、“肉沙團(tuán)”、“冬至肉”，這些習(xí)俗都有求得平安團(tuán)圓、身體健康之意。

在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

冬至是一個(gè)內(nèi)容豐富的節(jié)日，據(jù)傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經(jīng)是個(gè)很熱鬧的日子。在今天江南一帶仍有吃了冬至夜飯長(zhǎng)一歲的說(shuō)法，俗稱“添歲”。

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